La maison philippe Fontaine apporte un très grand soin à leurs produits, de la vigne à la commercialisation. Ils sont Récoltant-manipulant. Cela signifie qu'ils font du vin qu'avec leur raisin et qu'ils ne vendent que leur production.
Le Brut Réserve est composé des mêmes cépages que le Brut Tradition, mais il est plus âgé.
Une couleur or blanc, bulle très fine. Même chose que le Brut Tradition, mais avec plus de souplesse, de rondeur et d'amplitude.
Et pour finir, un élevage en cave pendant 48 mois.
