La maison philippe Fontaine apporte un très grand soin à leurs produits, de la vigne à la commercialisation. Ils sont Récoltant-manipulant. Cela signifie qu'ils font du vin qu'avec leur raisin et qu'ils ne vendent que leur production.
Une couleur or blanc, bulle très fine.
Des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pommes vertes; avec le temps, évolution vers les fruits à noyaux (abricot,pêche) sur des notes de pain grillé.
En bouche, fraîcheur et élégance avec une très légère pointe d'acidité qui permet l'équilibre entre la puissance aromatique et la légèreté. Et pour finir, un élevage en cave pendant 36 mois pour éviter la surprise d'un Champagne vert à petit prix.
