Cépage : Pinot Noir exclusivement.
Situation : Niché au confluent de deux combes, Pernand-Vergelesses se situe sur les hauts de la Côte de Beaune. Le vignoble est tout proche du village d’Aloxe-Corton sur la « Montagne de Corton », un site viticole remarquable, où est produit le Corton Grand Cru. Ces terroirs ont la faculté de produire des vins structurés qui en font de véritables vins de garde.
Vinification /Elevage : La récolte est effectuée de manière à préserver l’intégrité des raisins. Un tri manuel est effectué à la cuverie pour ne conserver que les belles grappes. La vinification se déroule dans la plus pure méthode traditionnelle bourguignonne (remontage / pigeage). L’élevage, réalisé en fûts de chêne 100% français, varie selon les millésimes de 10 à 14 mois.
Caractères du vin : Le Pernand-Vergelesses se présente sous des traits rubis foncé à reflets pourpres intenses. Le nez s’ouvre sur la fraise, la framboise, la violette également. Plus âgé, le vin tire sur le sous bois, les épices. La bouche est conciliante avec des épaules solides, des tanins bien fondus. Charnu et corsé, son gras lui offre toute l’harmonie nécessaire.
